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柯尼卡美能达CR-5台式色彩色差计，该型号是CM-5的“削弱版"。CR-5能够测量反射及透射参数，常用于“调味品行业"，例如：酱油、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、食用油、食用盐、味精、鸡精等。
根据调味品的物理状态，可以分成：粉末状、颗粒状、液体、粘稠状。
粉末状：食用盐；
颗粒状：味精、鸡精；
液体：酱油、生抽、老抽、食用油；
黏稠状：蚝油、番茄酱；
粉末状、颗粒状、粘稠状调味品均属于“不透明物"，搭配培养皿，采用反射测量方式，如图所示：
液体状调味品大部分属于“半透明物"，搭配比色皿，采用透射测量方式，如果所示：
以酱油为例：
酱油的品质，是由色香味体几方面构成，其中“色"排第一位。在酱油的酿制过程中，酱色的形成是一个复杂的过程，需要多种物质的参与，有着多种的影响因素，其中有需要氧参与的“氧化褐变"和无需氧参与的“非氧化褐变"。有需要酶参与的“酶褐变"和无需酶参与的“非酶褐变"。某些金属离子、加热等外界因素也会促进褐变的进行。这些褐变往往是同时存在发生。
CR-5色彩色差计测量“酱油"色度：
在酱油的销售中，消费者关心的热点是酱油的着色效果，通过焦糖色的调配可以改变酱油的色率和红指等，但较优的色率和红指数据并不代表烹调中也能达到理想效果。
CR-5色彩色差计是一种常见的积分球式测色仪，它利用仪器内部的标准光源照射被测物体，在整个可见光波长范围内进行一次“色度"测量，得到透射物体的L、a、b值。
CR-5色彩色差计规格：
型号 |
CR-5色彩色差计 |
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照明/观察系统 |
反射率 |
de:8° SCE（漫射照明：8° 观察，镜面反射分量除外） |
透射率 |
di：180°（漫射照明：180°观察） |
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积分球尺寸 |
Ø 152mm |
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探测器 |
双 40 元件硅光电二极管阵列 |
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光谱分离装置 |
平面衍射光栅 |
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光源 |
脉冲氙灯 |
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测量时间 |
大约。1 s（至数据显示/输出）；最小测量间隔：约。3 秒 |
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测量/照明区域 |
反射率 |
可通过更改掩码和设置进行更改。 LAV ：Ø30 毫米/Ø36 毫米；MAV（可选）：Ø8 mm/Ø11 mm；SAV（可选）：Ø3 mm/Ø6 mm |
透射率 |
Ø20毫米 |
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重复性 |
色度值：ΔE*ab 内的标准偏差 0.04 * 当白色校准板在白色校准后以 10 秒的间隔测量 30 次时 |
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仪器间协议 |
在 ΔE*ab 0.15 以内（典型值） |
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透射室 |
无边（无限样本长度）；深度（最大样品厚度）：60 mm 样品架（可选）用于固定片状样品或液体样品容器可以安装/拆卸 |
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展示 |
5.7英寸TFT彩色液晶屏 |
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显示语言 |
英文、日文、德文、法文、意大利文、西班牙文、简体中文 |
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白色校准 |
使用内部白色校准板进行自动白色校准（反射率）/100% 校准（透射率） |
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接口 |
USB 1.1（连接到 PC；USB 记忆棒）；RS-232C 标准（连接到串行打印机） |
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观察者 |
2°标准观察者或 10° 标准观察者 |
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光源 |
C、D65 |
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显示数据 |
色度值、色差值、色差图、通过/失败判断、伪色、颜色评估 |
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色彩空间 |
L*a*b*、L*C*h、Hunter Lab、Yxy、XYZ、孟塞尔，以及这些空间的色差（孟塞尔除外） |
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指数 |
反射率 |
威斯康星 (ASTM E 313-73, ASTM E 313-96); 易（ASTM E 313-73、ASTM E 313-96、ASTM D 1925） |
透射率 |
Gardner, Iodine, Hazen (APHA),欧洲药典, 美国药典 |
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色差方程 |
ΔE*ab (CIE 1976), ΔE*94 (CIE 1994), ΔE00 (CIE 2000), ΔE (Hunter), CMC (l:c) |
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通过/失败判断 |
容差可以设置为色度值（孟塞尔除外）、色差值 |
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可存储数据 |
样本数据：4,000 次测量；目标颜色数据：1,000 次测量 |
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USB记忆棒存储 |
存储测量数据和目标颜色数据。测量条件设置的存储/读取 |
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力量 |
AC 100至 240 V，50/60 Hz（使用专用 AC 适配器） |
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尺寸 |
滑盖关闭：385（W）×192（H）×261（D）mm |
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重量 |
大约。5.8 公斤 |
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工作温度/ |
13至 33°C，相对湿度 80 % 或更低（35°C 时），无冷凝 |
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储存温度/ |
0至 40°C，相对湿度 80 % 或更低（35°C 时），无冷凝 |
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